Pomaly sa blíži kačacia a husacia sezóna. Ak chcete pripraviť niečo naozaj chutné, tak odporúčam tento recept! Jeden môj priateľ – Pető Gábor šéfkuchár pripravil husacie stehná na jablkách v GERI hrnčiarskom pekáči v mobilnej peci, a k tomu pripravil na našom liatinovom pláte dusenú kapustu. Tento recept sa podaril tak dobre, že ho predstavil aj YELLOW TEETH.
Prísady:
4 ks husacích stehien
30 dkg jabĺk
½ limetky
6 hlavičiek cesnaku
1 stredná červená cibuľa
30 dkg červenej kapusty
3 dl oleja
0,5 dl medu
0,5 dl balzamikového octu
0,5 dl olivového oleja
soľ
čierne korenie
Príprava:
Husacie stehná osolíme, posypeme čiernym korením a vložíme do pekáča. Dve jablká nakrájame na štvrtinky a spolu s očisteným cesnakom a nakrájanou cibuľou ukladáme k mäsu, prelejeme olejom a vložíme do horúcej peci alebo rúry, jedlo však môžeme pripraviť aj nad pahrebou.
Po 30 – 40 minútach (podľa veľkosti stehien) odlejeme olej a pečieme na 180 – 200 stupňoch. Medzitým nakrájame červenú kapustu na prúžky a zvyšok jabĺk na kocky, prelejeme šťavou z limetky. Na predhriatý plát pridáme med a kapustu, prelejeme balzamikovým octom a olivovým olejom a pridáme jablká. Podľa chuti ešte môžeme dokoreniť, podlejeme vodou a necháme dusiť.
Pohľad na toto jedlo je kráľovský, nie je však zanedbateľná ani jeho chuť!
Prajeme dobrú chuť!
Všetko čo potrebujete do záhradnej kuchyne do pece a na grilovanie:
www.pecmaniak.store
