Žiadateľ: Petra Pankuličova
Focaccia, plochý taliansky chlieb potretý olivovým olejom sa považuje za predchodcu dnešnej modernej pizze. Jeho pôvod môžeme nájsť už u Etruskov a v starovekom Grécku, prvé verzie sa pripravovali na otvorenom ohni alebo horúcom kameni. Každý región Talianska má svoj vlastný tradičný recept na jeho prípravu, či už na slanú verziu s olivami, paradajkami a cibuľou, alebo na sladký variant s medom, orechmi, hoblinami pomarančovej a citrónovej kôry. Pri pečení sa nechajte unášať spomienkami na vôňu mora, slnka a olív a užívajte si La dolce vita!
Ingrediencie:
Cesto:
350 g hladkej múky
250 ml vody
7g sušeného droždia
1 pl olivového oleja
1 čl soli
1 čl cukru
1 čl cesnakového prášku
1 čl lyžička sušeného oregana
1 čl sušeného tymianu
1 čl sušenej bazalky
1 čl čierneho mletého korenia
Obloha:
2 pl olivového oleja na potretie cesta
½ červenej cibule nakrájanej na krúžky
čerstvé bylinky (rozmarín, bazalka)
cca 10 cherry paradajok nakrájaných na krúžky
cca 15 kusov olivových bobúľ
Postup:
Droždie necháme odstáť v teplej vode na pár minút.
Zmiešame ingrediencie na cesto, následne pridáme droždie s vodou. Cesto miesime ručne, na múkou posypanej doske vyformujeme z neho guľu. Dno väčšej misy potrieme olejom a vložíme do nej cesto. Misu s cestom prikryjeme vlhkou utierkou a necháme odstáť na teplom mieste 1 – ½ hodiny.
Vykysnuté cesto udrieme a uložíme ho na pekáč vymastený olivovým olejom. Cesto ťahaním vyformujeme do tvaru pekáča, následne ho potrieme zvyšným olivovým olejom a ukladáme naň oblohu.
Cesto pečieme v peci vyhriatej na 200 stupňoch cca 15 minút, kým nadobudne zlatistú farbu.
Focaccia je ideálna ako príloha ku polievkam, či ako hlavné jedlo s dipom.
Bon appétit!
Všetko čo potrebujete do záhradnej kuchyne do pece a na grilovanie:
www.pecmaniak.store
