Kto by nemal rád kus šťavnatého pečeného bôčika s chutnou prílohou? Pečený bôčik s chrumkavou kožou so zemiakmi a kyslou kapustou je skvelý recept, ktorý stojí za to vyskúšať!
Suroviny:
1 kg bravčového prerastaného bôčika
1/2 kg zemiakov
1/2 kg kyslej kapusty
Pác:
2 veľké cibule
5 strúčikov cesnaku
2 väčšie plátky slaniny
2 PL horčice
2 PL mletej červenej sladkej papriky
1 PL sójovej omáčky
1 PL worcestrovej omáčky
1 ČL čierneho mletého korenia
1 ČL chilli mletého korenia
1 ČL kmínu, štipka mletého zázvoru
soľ
olivový olej
biele víno
Postup receptu:
Bôčik z jednej a druhej strany nakrojíme na šachovnicu a pripravíme si pác z uvedených surovín. Celý bôčik ponoríme do pripraveného pácu, poriadne votrieme a necháme aspoň 12 hodín odležať v chlade. Potom dáme bôčik do pekáča, podlejeme mäsovým vývarom a necháme dusiť zhruba na 1,5 hodiny, do mäkka. Po odkrytí pridáme na väčšie kusy nakrájané zemiaky a dopečieme do chrumkava z jednej aj druhej strany.
Podávame s čerstvou kyslou kapustou a …
Prajeme dobrú chuť. 🙂
Autor: Robert Sörházi
Všetko čo potrebujete do záhradnej kuchyne do pece a na grilovanie:
www.pecmaniak.store
