Dnes som znovu vymyslel recept na zemiakový chlieb.
Teraz som ho však upiekol v liatinovej mise, v mojej mobilnej peci, ku ktorej som spravil aj video. Samozrejme sa dá pripraviť aj v elektrických alebo plynových rúrach.
Potrebujeme:
65 dkg hladkej múky
1 čajovú lyžičku cukru
20 g čerstvého droždia
0,5 lyžičky soli
20 dkg zemiakov
2,2 Lit Liatinový hrniec
Postup receptu:
Zarobíme si kvások. Kvasnice a lyžičku cukru dáme do 1dl vlažnej vody, pridáme 100 g muky a vymiešame. Necháme približne 25 minút kysnúť.
Zemiaky uvaríme a popučíme v 2,5 dl vody a soli.
V peci už môžeme začať kúriť, resp. vyhrievať ju.
Do kvásku pridáme 550g múky a popučených zemiakov a vymiešame husté cesto. Podľa potreby prilejeme trošku vody. Vymiesené cesto necháme nakysnúť na teplom mieste približne 45 minút, kým sa cesto zdvojnásobí. Pec zavrieme, keď sa nám teplota vyšplhala na viac ako 270°C, a necháme troška pootvorené dvierka.
Potom cesto na chlieb opäť premiešame a necháme ešte raz nakysnúť na 45 minút.
Ak chlieb pripravujete v rúre, vyhrejte ju na 230°C.
Liatinový hrniec trošku namastíme olejom a dáme zohriať do pece. Vykysnuté cesto dáme do zohriateho hrnca a dáme piecť. Za pol hodinu vyberieme pokrievku a necháme ešte piecť ďalšiu polhodinu.
A už máte hotový chrumkavý domáci chlebík.
Nič komplikované, však? Za vyskúšanie to určite stojí.
Dobrú chuť Vám prajem, drahí Pecmaniaci!
Všetko čo potrebujete do záhradnej kuchyne do pece a na grilovanie:
www.pecmaniak.store
PRIDAJTE SA K NÁM NA FACEBOOKU AJ NA YOUTUBE
